红茶在英文中被称为black tea，这是因为其汤色偏暗，呈现出深色的特点。
但该名称不应被误会为与中国的黑茶类别相同，红茶的制作工艺与品质完全不同于黑茶。红茶以其深浓的口感和卓越的香气，在国际上也是备受欢迎的茶类之一。
一、茶叶的发酵
1、茶叶的发酵度对茶叶的类别划分有很大的影响。红茶的制作流程中，采摘的嫩叶需要经过摊放、滚揉、发酵、烘干等工序，而这个发酵过程是十分关键的一步。
2、在发酵的过程中，茶叶中的物质会发生化学反应，其中茶多酚被分解成为可溶性单宁和芳香气味的物质。这些化学物质就是赋予红茶深色、浓郁香气和口感的关键因素。
二、黑茶与红茶的区别
1、由于汤色接近于黑色，所以红茶在西方国家被命名为black tea，但实际上与中国的黑茶是完全不同的两种茶类。
2、黑茶一般是指经过长时间发酵后的压制茶，又称为“普洱茶”。而红茶，是一种非发酵茶，汤色略带红色或者棕红色，口感醇和香气浓郁，因其带有茶叶本身的味道，很容易让人联想到水果、花香等。
三、红茶的历史及传播
红茶源于中国福建省，起源于17世纪，是在制作绿茶的基础上发现的一种新茶制作工艺。从中国传播至印度、斯里兰卡等地区后，逐渐普及全球。目前全球主要产红茶的国家有：中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等。
四、红茶的品种分类
红茶依制作工艺和产地不同，主要可分为中国大叶种和印度小叶种等两种。其中，中国大叶种又可分为祁门红茶、滇红、正山小种等；而印度小叶种则有阿萨姆红茶、达利湖红茶等。
五、红茶选购与保存
购买红茶时应选择新茶，新鲜度高、质量保证。保持的方法是将茶叶放置在阴凉、干燥、通风、无味的地方，以避免吸味和潮湿。
