小种红茶和正山小种的区别

两者的区别是外观、香气、口感不同。
1、小种红茶的叶子较为细长,颜色呈深褐色或金黄色。而正山小种的叶子则相对较短粗,并带有一定程度的卷曲。颜色上也略微偏向黑褐色。小种红茶更加细长优雅,而正山小种则更显粗壮豪放。
2、小种红茶的香气主要来自于其独特的烟熏工艺。在制作过程中,小种红茶会被放置在松木火上进行干燥,这赋予了它一种浓郁的烟熏香气。正山小种则具有更加花果香气。正山小种是以野生大叶品种为原料制作而成,其天然花果香气得以完美保留。喝一口正山小种,会感受到清新芬芳的果味和淡雅的花香。
3、口感。小种红茶因为其特殊的制作工艺,在品尝时给人一种浓郁、醇厚、带有焦糖般甜味和微苦味交织而成的感觉。正山小种则更加柔和顺滑。它的口感饱满,入口时带有一丝甜味,随后逐渐散发出浓郁的果香。

茶武夷岩茶正山小种


茶武夷岩茶正山小种

产地:福建省武夷山桐木关。茶叶品类:红茶-正山小种。

正山小种,别名拉普山小种,星村小种,是一款全发酵的红茶,被誉为世界红茶的鼻祖,其产区位于福建省武夷山桐木关地区,距今已有 400 多年的历史,据史料记载,正山小种大约出现在明中后期,自那时起,正式被世人所熟知,特别是在 16-17 世纪的大航海时代,正山小种又被船队广泛传往海外,风靡英国皇室成员,一度被认为是正山小种最辉煌的时期,现在的“下午茶”文化便是从那个时候开始的正山,即“武夷山高山茶叶产区”。

为什么叫正山小种?

为区别其他假冒(人工小种或烟小种)的正山小种红茶,于是当地将桐木关区域茶取名为“正山小种”,其他为“外山小种”外山小种主产于福建的政和,坦洋,古田,沙县等地,近年来江西铅山一带也有出产正山小种,友友购茶需看清茶叶产地。

正山是指桐木关(方圆500里内)相同海拔,相同地域,相同气候,相同工艺,品质相同独具桂圆汤味的正宗“正山小种”小种是指茶树品种为小叶种,且茶叶品质及产量受地域的小气候所限之意,故我们看到的“正山小种“又称为桐木关小种。

茶性特点,冲泡方法

外形:紧细均整,峰苗显秀。汤色:橙黄明亮,杯沿显“金圈”。叶底:红褐润泽,舒展鲜活。冲泡容器:盖碗,紫砂壶等。投茶比:1:50(根据个人口感调节)。投茶量:4-5g。水温:95℃-100℃。

烟种:“松烟香,桂花汤”,无烟种:花香蜜

正山小种工艺特殊,发酵后用铁锅翻炒,然后复揉,熏醅制茶。烟种:以前熏醅时使用当地出产的马尾松的松枝烘干,茶汤呈现带。烟味的“桂圆汤香”,成为传统正山小种的标志性特征。无烟种:但随着武夷山自然保护区内松树禁伐,许多茶农开始制作。不用松烟熏制的小种红茶,符合大众口味的花香蜜香出现。

正山小种和金骏眉有啥关系?

金骏眉脱胎于正山小种,但又有所不同,它完全用独芽制成,形状如眉,一斤干茶至少需要6万颗芽头,花香蜜香优雅,对鲜叶要求很高,真正产自武夷山的金骏眉并不多,市面上很多金骏眉为外地仿制。2005 年金骏眉品种的出现,重新带动了国内中高端红茶市场的活力。红茶鼻祖正山小种也逐渐回到国人的视线里,被更多品茶人士称道。

金骏眉:正山小种的D好茶,其次是银骏眉,铜骏眉。