自制蜂蜜柚子茶
材料:
平和官溪蜜柚1个，蜂蜜
做法:
1.用干盐把柚皮表面的蜡搓掉，然后放在烧开的水里浸泡10分钟。（去菌）
2.用小刀将柚子黄黄的皮薄薄的削下来，因为白的厚皮多了了就会很苦的。（我只用了一大半皮，没有全用，多了怕会苦）
3.将削下来的黄皮切成细丝在盐水里泡10分钟去苦味。
4.剥出柚子肉，肉外面的薄皮和籽一定不要。
5.将柚肉、切好的柚皮丝、冰糖放锅子里一起煮，水量为两饭碗就行了。
6.先用大火烧开后转文火熬1个多钟头，看见收汁成粘状后关火装盘。
7.放温后装瓶(放瓶的2/3满)，再倒满蜂蜜.然后盖上盖，衡温里23到25度密封发酵10天后存入冰箱慢慢饮用，温度高的地区可直接放冰箱发酵。
小诀窍:
1 刚煮好的柚子茶会有点苦味，可根据个人口味多放点冰糖，放蜂蜜再发酵10天后就没有苦味了。
2 猪猪姐姐也提示到：如果一次食柚量过多，不仅会使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒。
能与柚子产生相互作用的药物还很多，像他汀类药物，如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥；钙拮抗剂类，如硝本地平、尼莫地平、尼索地平、费乐地平；安定类，如舒乐安定、佳乐定；抗组胺药，如特非那丁；免疫抑制剂，如环孢素；咖啡因、避孕药等中枢兴奋剂等，柚子都以使以上药物作用加强或者失效
柚子的食疗作用果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效；柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效；主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。
材料:
1，柚子；，2，冰糖（柚子重量的1/5左右）；，3，蜂蜜（柚子重量的一半左右）；，4，清水几茶匙
做法:
1、柚子清洗干净，再放在温水里泡十分钟左右，取出；
2、吸去柚子表面的水分，剥开，分离果皮、肉、瓤；
3、柚子皮切丝（类似土豆丝），果肉用搅拌机打成泥状或者用手撕成碎碎的，果瓤按承受能力分别处理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁；
4、把整理好的柚子放入干净无油的锅中，加清水再放入冰糖，大火至开，中小煮至粘稠，后期顺时针搅拌会更粘稠，质感略透明即可，离火冷却；
5、温热（60℃以下）时加入蜂蜜拌匀；
6、把成品倒入密封玻璃瓶内，放入冰箱保存。
材料:
柚子，冰糖，蜂蜜
做法:
1.用温盐水把柚子泡五分钟，反复揉洗，把柚子皮刮下来，里面的白色物质很苦，不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。
2.把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍，能去一些苦味。柚子果肉分离出来，可以用料理机搅碎，也可以用手挤碎弄散，这样做出来会有果肉的口感。
3.柚子皮切小细丝，越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小时左右。直到粘稠。
4.煮好晾凉，五六十度时把蜂蜜加入拌匀，凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香，并没有那么苦。
材料:
柚子（挑圆形一点的，不要选有青色的）1个，蜂蜜，冰糖半包
做法:
1.首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。
2.用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。
3.用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。
4.将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
5.再将柚子皮放在清水里煮大概１０分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。
6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天后就可以食用了。
小诀窍:
经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。
材料:
蜜柚1个，冰糖砂糖绵糖黄糖适量，各类蜂蜜1堆
做法:
1.柚子一枚 用开水烫下皮！~
2.用削皮刀把外面的表皮刮下来，然后放到热水里烫一下
3.把柚子肉剥出来 然后放到容器里捣碎
4.烫好的柚子皮切成细丝，基本上柚子茶的苦味和药性都是依靠这个皮。如果不是太能吃苦的那就放一半好了！
5.锅内加糖，基本上要和柚子肉成1比0.7的比例，这个是我自己的口味 加水没过柚子肉就好了！~小火开炖
6.水开以后下柚子皮丝，经常搅动，差不多半个小时锅里的东西都开始有点粘稠了以后就可以了记得一定是小火。
7.放到凉 调入蜂蜜 要等凉了放是怕高温破坏蜂蜜的有效物质！~用保鲜盒或者可以密封的罐子 装好放到冰箱里一个周以后就差不多可以冲水喝了！~
小诀窍:
一定要用小火慢炖 而且柚子肉要捣碎了！~等到粘稠才行！~
材料:
柚子4只（10元的成本），蜂蜜1瓶（900克）（冠生园的25元左右），冰糖若干，我这样的材料，可以作满满2大瓶。成本也就40元左右，外面买一瓶也要四十几元。
做法:
1、将柚子洗干净，用热水泡一下。（为了皮软化，便宜剥皮）
2、去皮，待用。
3、剥出果肉。
4、切碎果皮。（果皮也有很多维生素c哦！）
5、烧冰糖水，待冰糖溶化即可。
6、将冰糖水倒入准备好的油渍果肉果皮中，搅拌。
7、最后加入整瓶蜂蜜。
8、完全冷却后装瓶，盖上保鲜膜。
9、10天左右即可泡茶饮用。
小诀窍:
为了防止变质，装的瓶子要用开水烫过，冷却。
其他都很简单，成本又低，自己做的一点都没有色素哦。很天然营养。
白领MM们都很爱喝的，哈。
材料:
蜂蜜，柚子肉
做法:
1.取柚子肉，仔细滴剥干净成一块块的肉，放到不锈钢盆里加少许水上火熬煮半小时，肉粒会自己一根根分离的；
2.等凉了加入蜂蜜拌匀就可以了；
3.将熬好的柚子茶放到玻璃瓶中，密封后放在冰箱内～～～随吃随取～～～
小诀窍:
柚子皮是很好的东西，我在这里偷懒了，有苦味要切很细的丝还要用盐水漂……麻烦滴说
我尝了一下，跟网上说的一样，开始喝是带有一点点苦味的，我在奇怪：为什么甜甜的果肉煮了会变苦……说是存放一些时间就不会苦了，嘿嘿～～～等待ｉｎｇ……据说存的时间越久味道越好～
材料:
柚子皮 100克，柚子肉 300克，冰糖 150克，蜂蜜 适量
做法:
1、准备好柚子、蜂蜜和冰糖；
2、像削土豆皮那样把柚子最外面的皮薄薄地削下来，当然用削土豆皮的小刮刀最好；
3、柚子皮切成细丝，在盐水里泡20分钟，很练刀功和耐性~
4、把柚子肉仔细剥下来，不要白色的瓤；
5、把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘锅里，不要放水；接着就不停地翻炒吧，直到没有水分；
6、炒的过程中会出一些水，是正常的，继续炒就可以了，还是要有耐心啊~
7、直到把柚子皮炒到透明，水份全部收干的时候就可以关火了；炒制过程大约用了20分钟；
8、稍微凉一点之后装在密封的玻璃瓶里，然后倒入蜂蜜，蜂蜜一定要没过所有的柚子。
小诀窍:
1、在盐水里泡的目的是为了去掉柚子皮的苦味，怕苦的同志可以多泡一会儿；
2、韩国的柚子茶好喝是因为那边的柚子皮不那么苦，瓤的水分比较少；而咱们这边的正好相反，柚子肉的水分很足，所以就不用再加水了；
3、市面上蜂蜜的品种很多，有的味道比较古怪，一定要选择自己喜欢的口味哈；
4、其实柚子茶的做法并不难，只是切柚子皮和剥柚子肉是个功夫活，要有耐心呀~
5、炒制的时候要勤翻炒，不然很容易糊锅；
6、最好用平底不沾锅，这样糊锅的几率小很多，另外平底锅面积比较大，水分挥发的快些，可以节省炒制的时间；
7、心急的话做好之后就可以冲着喝了，但要是多泡两天的话味道就更浓郁了~~
材料:
柚子1个，冰糖，蜂蜜，盐，水
做法:
1.剥下柚子皮，批下最表面的柚皮，尽量将白色絮状物清除干净；
2.将柚子皮切细丝，放盐水中腌2-4个小时；
3.柚子瓣剥去衣，尽量将筋去除干净，果肉剥小块；
4.泡好的柚子皮连盐水一起煮开，在煮5分钟后，倒去水分，控出皮；
5.将柚子皮加少量清水重新开火，分次加入果肉熬煮 （水不要多，熬的过程中果肉会有很多水分出来）；
6.加冰糖熬煮1个小时以上，到粘稠状，关火放凉；
7.放凉后加入蜂蜜搅拌均匀 （蜂蜜尽量选择香味清淡的，甜度按个人喜好调整）；
8.存放密封罐中冰箱冷藏一周。
小诀窍:
2和4，两个步骤，都可以帮助有效的去掉柚子皮中的苦涩味道。
