“你是要喝铁观音还是红茶、绿茶，或者苦荞茶。”现在在泉州找朋友喝茶，你可选择的茶类越来越多了。随着外来茶叶的不断进入，泉州已经不再是铁观音一家独大，泉州人的喝茶习惯也开始慢慢多元化。近两三年来，在泉州不只是红茶、绿茶、普洱茶大行其道，一些养生茶也成了座上宾。苦荞茶作为一种养生茶开始进入泉州人的视野，渐受市民的喜爱。
苦荞茶，并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格来说是一种炒米茶，即苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞，多生长在高寒山区，目前世界上主要分布在我国西南和华北等地山区，产地主要为四川、云南、贵州和山西。苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70%~90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其他谷物中几乎没有。
在位于泉州宝洲街的闽南茶都，记者发现不少茶叶店里的茶几旁都摆放着玻璃瓶装的苦荞茶，有黑色的苦荞茶，也有米黄色的苦荞茶。在一家茶叶店，记者品尝了一款苦荞茶，汤色翠绿，有浓郁的麦香香气。老板刘女士告诉记者，近两三年来，苦荞茶在泉州很盛行，销量也逐年增长。苦荞茶适合不同人群饮用，不过目前在泉州以中老年人饮用比较多，尤其适合夏季饮用。而且苦荞茶的价格也很实惠，大多在60元/斤，远低铁观音，而其兼具很高的养生价值，市民还是很容易接受的。
苦荞茶并非荞麦茶
陈先生是荞乡寨黑苦荞茶在福建的总代理，在泉州经营苦荞茶有两年之久，虽然刚开始比较艰难，但是随着越来越被市民接受，感觉市场开拓起来轻松很多。不过他说，就目前市场来说，大部分都是荞麦茶，不是苦荞茶，而黑苦荞茶就更是少有，所以也导致很多人对苦荞茶的认识存在一些误区。苦荞茶主要是看它的黑苦荞粉的占比有多高，越高的品质越好。不过上好的黑苦荞茶价格也就在150~200元之间。他相信，随着市民越来越注重养生，以及对新生事物越来越开放的心态，苦荞茶在今后几年在泉州还会更加盛行。
不过，记者走访市场发现，目前在泉州，苦荞茶还是主要局限于一些小型的茶叶店，除了天福茗茶有销售部分苦荞茶之外，大部分品牌茶叶店没有销售，有些品牌茶叶店的店员甚至没有听说过苦荞茶。“苦荞茶作为养生茶，属于‘似茶非茶’，很多专业的茶叶店考虑到自身的品牌定位而不愿涉足，而苦荞茶本身的价格低，利润薄，对品牌店也没有吸引力。”一位茶叶品牌店的店员透露说。
据陈先生透露，目前除了小型茶叶店之外，苦荞茶主要通过酒店、茶楼的渠道销售，这些通常作为饭前茶水使用，有广泛的市场。随着苦荞茶日益走俏，今后，他还将考虑开一家苦荞茶专卖店，其中不只是销售茶，还将销售系列苦荞面食、苦荞日用品，比如枕头等。
山楂橘皮茶
山楂、橘皮、玫瑰
制作方法：
1、将三种材料各2茶匙，放入茶壶。
2、加入热开水冲泡。
3、加入适量的蜂蜜或冰糖，即可饮用。
美白功效：
山楂能活化循环，橘皮可促进消化、消除体内毒素。
