荞麦味甘、性凉， 有清热解毒、益气宽肠之功效，对于三高人群有很好的调治效果。然而荞麦性凉，一次不宜过多吃， 胃寒者不宜， 以防止消化不良；对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。
目前我国食品领域的监管还不够完善，国内苦荞茶市场充斥着很多不合格的产品，主要存在农残超标、细菌、重金属超标，假冒产地，加工工艺不达标等问题，建议大家购买时注意，可以选择陈志谦、三匠、环台等专业的品牌。
首先苦荞的加工工艺要求较高，很多厂家工艺不达标、不合格，很容易出现苦荞有糊味的情况，或者是夹生，破坏苦荞的有效成份，影响口感以及芦丁的渗出率。
还有就是市场很多苦荞根本不做灭菌处理，做茶饮用容易引起不适。一些商家用低海拔地区产的苦荞冒充高海拔地区的苦荞，以次充好。以陈志谦苦荞茶的工艺为例，其原料的选择需要选用高海拔的苦荞，其有效成分高，且保证了不会出现农残超标等问题；在烘培之后再经过二次灭菌处理才能包装存入冷库。而市场上的很多厂家为了节省成本，基本上是直接将苦荞原料进行烘培，这样使得温度进不去，容易造成外糊里生的情况，影响口感和有效成分的渗出率，在存储上也是随意堆放，没有专业的储藏设施，容易出现二次污染。
另外，购买苦荞最好不要买那种经过膨化处理的苦荞，市场上很多销售的苦荞经过膨化处理，或者是粉碎后再加工，虽然卖相或者口感较好，但是会破坏苦荞的有效成分。市场上有多“便宜”的苦荞，如果明显低于正常价格，建议大家小心，可能是积压的陈货，或者是夹杂有炒糊的、或掺有碎末，甚至是添加一些物质增重过、添加香精或色素的，因此建议大家选择一些正规厂家的产品以规避质量问题。
