在选择苦荞茶时，需要注意其饮用时机和品质辨别。首先，避免在空腹时大量饮用，特别是对于低血糖者，因为这可能导致血糖下降。理想的饮用时间是饭后，能更好地发挥其健胃消食的功效。
从外观上看，优质苦荞茶应呈现黄绿色，色泽均匀，无明显色差。药丸形状的苦荞茶更佳，因为球形结构有利于充分释放营养成分。普通黑苦荞茶呈棕黄色，而全胚芽黑苦荞则稍深，呈棕褐色。
品尝味道时，好的苦荞茶散发出纯正的荞麦香气，无添加的化学香精。优质的黑苦荞茶口感清新，带有麦香，绝对不应有烘烤过度的“糊味”。如果尝到异味，可能是劣质产品。
在原料选择上，黑苦荞麦富含的有益成分是普通苦荞麦的3至5倍，因此全黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞和全株黑苦荞中，以黑苦荞麦制成的茶品质更高。所以在购买时，要留意其原料来源和成分。
总之，辨别苦荞茶的好坏，需关注其饮用时机、外观色泽、香气纯正度以及原料的优劣，这样才能确保选择到优质的苦荞茶，享受其健康益处。
