一、用四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，用三根筷子打蛋清，打两下就可以了。二、为了突出甜放一点点盐。三、在蛋清里放一勺糖，然后再继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟左右，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。四、可以处理蛋黄了，在蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶、搅拌好。五、到入一半奶油状的蛋清搅拌匀均，再到入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。六、再放入没有水的器皿，放进微波炉
怎样做 伯爵奶茶慕斯？
伯爵红茶戚风
材料：鸡蛋4个，蛋白蛋黄分离；茶叶适量，开水冲泡（取45ml茶汁，茶叶渣切碎备用）；色拉油45ml；细砂糖60克；低粉110克
慕斯材料：鸡蛋3个，蛋白蛋黄分离；茶叶适量，开水冲泡；鱼胶片约10克；鲜奶油300ml；糖80克左右；珍珠适量，煮好备用（效果不是很好，可以不放）；炼奶适量（这是刚开始打算加的，觉得会更符合“奶茶”的称号，可后来忘了，也就算了。。要是加炼奶的话上面的糖的份量要适当减少）
最后用茶汁融化鱼胶片，加适量糖，煮开放凉，倒入蛋糕模冷藏凝固。
介绍一下"味多美"的特色甜点~
奶酪堡
酥皮,里面是很多鸡蛋的糕点,还有浓浓香滑的芝士夹心.估计浓度超过了50%,微酸口感纯正.
伯爵蛋糕
用红茶作主要副料.红茶的味道十分明显.香而微甜.个人感觉,甜度刚刚好.裹着红茶的味道,很难忘...
布朗尼
浓厚的巧克力自不必说,大大的核桃仁总是给我惊喜.桃仁没有一点苦涩的感觉,果实的成熟度以及烘焙程度都恰到好处.我每次都会买这个...
卡布奇诺慕司
最上面一层果冻状的东东.吃不出来是什么.咖啡味的奶油很纯,微苦不涩不干,又有点甜.夹心用的蛋糕好象也是咖啡味的.
