夏季进补原则 夏季进补应根据气候特点选择适合的补品。饮食营养师水果夏季进补应遵循如下原则：宜清淡可口，避免食用黏腻等胃难消化的进补品；重视健脾养胃，促进消化吸收功能；宜清心消暑解毒，避免暑毒；宜清热利湿、生津止渴，以平衡体液的消耗，出汗过多、气津两虚者，最宜服用西洋参，其养阴效果最佳；阴血虚者，还必须选用滋阴补血之品，如当归、石斛、熟地等。 ◎ 食补佳品 莲子、蚕蛹、青蛙、荞麦、绿豆、白扁豆、荔枝、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鹌鹑肉、鲤鱼、乌龟、甲鱼、龙眼肉、蜂蜜、鸭肉、牛奶、豆奶、豆浆、甘蔗、梨等。 ◎ 药补佳品 西洋参、太子参、黄芪、茯苓、石斛、地骨皮、黄精等。补益中成药有参苓白术散、复方蜂乳、参杞冲剂、人参银耳晶、双宝素、青春宝、薯蓣丸、人参养荣丸等。 ◎ 粥补佳品 ① 决明粥：决明子12克、白菊花9克煎汁、去渣与粳米100克煮成粥。适用于目赤肿痛、头昏、头痛、高血压、高血脂、便秘等症。 ② 荷叶粥：鲜荷叶煎汁过滤后，加入粳米煮成粥。有清热解暑、凉血止血之功效，适用于夏季暑热、头昏脑胀、胸闷、赤尿等症，对高血压、高血脂、肥胖症等有一定功效。 ③ 绿豆粥：将绿豆煮得稍烂时，再与粳米同煮成粥。可清热解毒、清暑生津，有预防中暑、解热止渴的作用。 ④ 薏米粥：用薏仁米30克、粳米100克煮粥。有健脾益胃、渗湿利尿、补肺清热的功效，适用于脾虚、泄泻、下肢浮肿等症。 ⑤ 马齿苋粥：取鲜马齿苋50克，洗净切碎与粳米100克同煮成粥。能清热解毒，可治疗疖肿、疖疾等症多吃瓜类： 夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 多吃凉性蔬菜： 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。 多吃“杀菌”蔬菜： 夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
