龙井之“贵”，一在于时间，二在于地点。
“玉髓晨烹谷雨前，舂茶此品最新鲜”清明前采摘的龙井称为明前龙井，被誉为“女儿红”，清明后到谷雨前采摘的龙井称为雨前龙井。明前茶价格更高。但明前和雨前的龙井各有拥簾，南方人较推崇明前龙井，而北方人则喜欢浓郁的雨前茶。
杭州的龙井茶可以分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井和其他龙井。西湖龙井是指在杭州 西湖产区范围内的龙井茶，主要的核心产区是獅峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖等，这里的气 候、温度、土壤等让龙井茶口感比其他产区更加丰富。但核心产区的龙井茶叶产量少，自古以来 就只有少部分人能喝到，市场上出售的基本不是核心产区的西湖龙井。
浙江龙井与西湖龙井有什么区别?
如果要鉴别两种龙井的不同，可以从外形、香气、滋味等方面来仔细辨别。（1）外形：如果仔细比较浙江龙井和西湖龙井，我们会发现，浙江龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长，而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果浙江龙井在1.5厘米再去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老；而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以，浙江龙井的采摘要早于西湖龙井。（2）香气：两个龙井在杀青程度和炒制的手法上有些不同，所以香气也有些差异。浙江龙井初闻香气十足，但有些飘浮不定，站不住；而西湖龙井初闻没有浙江龙井的香气高，但是它厚实，站得住。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住 香气的茶香虽然淡却仍在。（3）滋味：西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽；而浙江龙井属醇爽。
