楼主，你好，我现在正在学习茶艺，有关茶艺的任何问题都可以问我，我经常在线。鄙视楼上那些复制的，又长又不精炼。
绿茶类属于不发酵茶。这类茶的颜色是翠绿色，泡出来的汤色是绿黄色，因此称为绿茶，例如雨花茶，龙井，碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁等等。其中最有名的要算龙井和碧螺春了
我们现在一般喝的绿茶有炒青绿茶，烘青绿茶，晒青绿茶以及龙井茶，碧螺春两种名优茶。炒青绿茶外形条索紧接，色泽绿润，香气浓高，汤色黄绿清澈，滋味浓醇，叶底黄绿明亮。烘青绿茶外形条索紧致，有锋苗，显白毫，色泽深绿油润，内质香气清新，汤色黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇，叶底明润。晒青绿茶外形条索紧接，色泽乌绿欠润，香气低闷，常有日晒气，汤色及叶底泛黄，常有红跟绿叶。龙井茶外形扁平挺秀，光滑齐匀，色泽绿中显黄嫩，俗称糙米色，具有色绿，香誉，味醇，型美四绝驰名中外，冲泡后香气清香若兰，汤色清澈明亮，滋味鲜美甘醇，回味留韵，碧螺春外形条索纤细，卷曲如螺，茸毫密披，色泽银绿泛翠，冲泡后香气清香优雅，汤色清澈明亮，滋味甘醇鲜浓，叶底明绿柔韵，具有色艳，型美，香浓，味醇四绝而名扬内外。
所有的茶都是绿茶，还是专门的有种绿茶？
绿茶是中国的主要茶类，在初制茶六大茶类里产量最高，年产40万吨左右，绿茶产区最广，分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。
超市里买的杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，等等，都属于绿茶类。
