冲泡西湖龙井采用什么方法

冲泡西湖龙井最好采用下投法。

下投法指的是先投放茶叶,然后注水至七分满,最后注水至满分。对于西湖龙井这类高嫩度的绿茶,下投法可以更好地控制水温,避免茶叶烫熟。具体操作步骤如下:

1. 温杯:将开水倒入杯中,旋转杯子使其均匀受热,然后将水倒出。这一步可以提高杯子的温度,有利于茶叶香气的散发。

2. 投茶:取适量西湖龙井茶,轻轻投入杯中。投茶量可以根据个人口味和杯子大小进行调整,一般建议是3-5克茶叶配200毫升水。

3. 注水:将85℃左右的开水沿着杯壁缓缓注入,至杯子七分满。注意水温不要过高,以免烫熟茶叶。

4. 摇香:轻轻摇动杯子,使茶叶充分浸润,有利于茶叶中的漏肢香气成分充分释放。

5. 品饮:待茶叶充分展开后,即可品饮。品饮时可以先闻茶香,再观茶色,最后细细品味茶汤的滋味。

总之,冲泡西湖龙井茶需要注意水温、投茶量、御搜兆注水方式等细节,才能充分展现出这种名茶的独特魅力。通过下投法冲泡,可以更好地体验到西镇租湖龙井茶的清香、鲜爽和回甘。

龙井茶的冲泡方法和水温

龙井茶的冲泡方法和水温:选择茶具、水质水温、投茶冲泡、出汤饮用等等,龙井注水冲泡后,等待2-3分钟就能泡出茶汤,出汤饮用时需要先把茶汤倒出至公道杯,从公道杯均匀的分入每一个品茗杯,嗅闻茶香、观茶色,直到水温适口才能慢慢坦芦拆饮入。

龙井茶的冲泡方法和水温

1. 选择茶具

龙井是我国非常受欢迎的茶叶种类,冲泡饮用时也选择万能的白搭茶具白瓷盖碗,盖碗的口径相对较大,方便注水的同时,散热速度较快,而且盖碗内部的釉质紧密,洁白的釉色能在冲泡过程中衬托龙井茶汤的嫩绿,只不过在正式冲泡前,需要烧一壶开水冲烫茶具。

2. 水质水温

龙井成品茶叶的品质较高,细嫩的茶叶质地在冲泡饮用期间对水质和水温有一定的要求,最好用山泉水冲泡,也能用纯净水代替,另外冲泡龙井的水温要把控在80度左右,水温过高会烫伤茶叶,茶汤滋味苦涩,水温过低则不能释放茶叶中的香气,还有一点需要注意的是,只能用现烧开稍微降温的水。

3. 投茶冲泡

白瓷盖碗冲烫后,用茶匙从茶叶罐中取出4克龙井干茶叶,直接投入茶具并沿着茶具边缘注水,注水量约为茶具的四分之一左右,没过茶叶即可,稍微摇晃茶具将热水倒出,起到醒茶并除去杂质的作用,随后用同样的方式倒入热水,注水量达到茶具九分满的状态。

4. 出汤饮用

龙井注水冲泡后,等待2-3分钟就能泡出茶汤,出汤饮用时需要先把茶汤倒出至公道杯,从公道杯均匀的分入每一个品茗杯,嗅闻茶香、观茶色,直到水温适口才能慢慢饮入,每一口茶汤都能在口腔中稍微停留3-5秒,另外龙井茶能反复冲泡3-4次,为了不影响后续的饮用口感,每一次出汤都要尽量沥干茶汤。

龙井茶的作用与功效

1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆让枣固醇和血脂哗拆,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。