苦荞麦根据品种的不同分为黑苦荞和黄苦荞。苦荞的主要生长区在云贵川高原以及甘肃、山西一带，其中黑苦荞的资源更为稀缺，只有云南、四川、贵州一带种植。它们的区别主要有：
1、从生长环境来区别：黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区。
2、从外观上来区别：黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑色。脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。
2、从产量上来区别：黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右。
3、从营养价值上来区别：黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3~5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高。
4、从价格上来区别：黑苦荞由于其产量少，营养价值高，所以价格也比黄苦荞高。
综合起来，黑苦荞制成的苦荞茶功效自然比黄苦荞茶的功效要更好，也正是由于营养价值和成本等方面的原因，黑苦荞茶的价格比黄苦荞茶的价格要高。
荞麦与苦荞麦一样吗
主要的差别在于内在营养成分不同，比如说苦荞的芦丁含量要比荞麦高很多！
苦荞麦与荞麦的区别.哪个更有营养
苦荞麦属于荞麦的一个品种，主要体现在营养成分的不同，也没有一种比另一种绝对的压倒性，各有所长。苦荞麦
（学名： Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.），别名菠麦、 乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄。生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，在中国东北、华北、西北等地都有分布。苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。
荞麦
（学名：Fagopyrum esculentum）一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。我国各地有栽培，有时逸为野生。生荒地、路边。亚洲、欧洲有栽培。另有作家荞麦。
具体的一些营养对比：
粮食 甜荞粉 苦荞粉 小麦粉 籼米 玉米粉
项目
维生素B1mg 0.08 0.18 0.46 0.11 0.31
维生素B2mg 0.12 0.2 0.06 0.02 0.1
维生素PPmg 2.7 2.55 2.5 1.4 2
维生素P% 0.095-0.21 3.05 0 0 0
叶绿素P% 1.304 0.42 0 0 0
钾 % 0.29 0.4 0.195 0.172 －
钠 % 未检出 未检出 0.0018 0.0017 －
钙 % 0.038 0.016 0.038 0.0017 0.034
镁 % 0.14 0.22 0.051 0.063 －
铁 % 0.014 0.0086 0.0042 0.0024 －
铜ppm 4 4.585 4 2.2 －
锰ppm 10.3 11.695 25.5 23.4 －
锌ppm 17 18.5 22.8 17.2 －
硒ppm - 0.43 - - -
