谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答:
荞麦茶的功效与作用
1. 抗癌
经常喝茶的朋友都知道，有抗癌作用的茶有很多，但相对来说，荞麦茶的抗癌效果非常显著。这是因为荞麦茶中含有大量的抗癌微量元素和抗癌物质；这些元素能够抑制癌细胞的快速生长和扩散。
2. 预防三高
荞麦茶中的芦丁成分具有一定的软化血管的功能，能改善体内的微循环，增加人体血液循环的速度，对调节人体的分泌非常有效。此外，它还可以帮助治疗高血压、高血糖、高血脂等疾病，使身体比以往任何时候都更健康。
3. 健胃保肝
荞麦茶中的芦丁不仅能软化血管，对慢性肝炎、肝硬化也有很好的治疗作用。此外，荞麦茶还可以减轻肠胃负担，预防胃病的发生。
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荞麦营养丰富，荞麦籽粒含蛋白质为百分之七点九四至十七点一五，脂肪为百分之二至百分之三点六四，淀粉为百分之六十七点四五至百分之七十九点一五，纤维素为百分之一点零四至百分之一点三三。
据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量高于大米、小麦面粉及糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量较多，占脂肪酸总量的百分之七十五，含有棕榈酸百分之十九，含亚麻酸百分之四点八。
