一、荞麦能够平衡肠胃分布，促进肠胃蠕动，有效帮助清除肠胃内积滞的食物，从而改善便秘的症状。经常食用荞麦有效治疗便秘，有不错的健胃功效。
二、荞麦中含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性。长期饮用，可以降低毛细血管的通透性，扩张血管、软化血管，有效改善血液循环。
三、荞麦茶中含有芦丁物质，能够促进胰岛细胞的恢复，起到降血糖、降血压的作用。对有三高的老人来说，荞麦茶是一个好东西，可以预防三高问题，且无副作用。
四、荞麦茶可以消除疲劳，恢复能量。还能改善心脑循环，清除体内垃圾。对易疲劳的人有很大的帮助，常喝荞麦茶可以改善心脑循环，对心血管疾病和高血压都有着很好的预防作用。
五、荞麦茶含有丰富的生物碱、维生素C、硒等成分，能够明显抑制癌细胞的产生，同时具有不错的抗氧化能力，提高机体免疫力。
六、荞麦茶含有丰富的烟酸，能加速体内毒素的排出，并且其性微凉，是很好的降火作用。长期饮用荞麦茶，可以加速人体新陈代谢的功能。
七、荞麦茶含有的芸香甙可以帮助身体吸收维生素C，防止细胞受到自由基的破坏。从而保持体内胶原蛋白的水平，减少皱纹的产生，让肌肤更健康。
八、荞麦茶直接饮用就是。一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良；荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。
注意事项
1、好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。
2、好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。
3、苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。
参考资料：百度百科-荞麦茶
