苦荞茶作为时下流行的健康茶饮，以苦荞麦种子为主要原料，通过筛选和烘烤制成。优质的苦荞茶带有一丝麦香，冲泡后带有明显的苦味。苦荞茶的功效显著，包括：
1. 调节血糖: 常喝苦荞茶有助于提升人体对糖的耐受性，促进胰岛素分泌，有助于防止血糖升高，对于糖尿病患者，适量饮用能帮助降低血糖，减少并发症的风险。
2. 心脏保健: 苦荞茶富含芦丁和槲皮素等天然成分，这些物质对心血管有益，能够增强心脏功能，降低血脂和血压，减少心梗和心绞痛的风险。
3. 抗菌抗病毒: 苦荞茶中的抗菌成分如桑色素和醇类物质能有效抑制病菌生长和病毒活性，具有良好的消炎、解毒作用。
然而，虽然苦荞茶益处多多，但长期大量饮用并非明智之举。过量饮用可能导致低血糖，加重脾胃负担，引发反胃、腹痛和腹泻等不适症状。
